增豆,避开这几个误区|吃出健康来
近日,增豆国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、避开增豆、个误AG超玩会入口加奶”核心信息》。区吃在“增豆”方面,出健《核心信息》明确,增豆大豆及其制品可提供优质蛋白质、避开不饱和脂肪酸、个误钙、区吃钾、出健维生素E等,增豆适合所有人群食用。避开AG超玩会入口
常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益。个误但是区吃,一些家长对于大豆及其制品有着不少误解,出健影响孩子对于大豆及其制品的日常摄入。今天,我们就来帮助家长改变对于大豆及其制品的错误认识。
杂豆类和大豆是两类不同的食物。
大豆包含黄大豆、黑大豆、青大豆,含较高的蛋白质(蛋白质含量为35%~40%),必需氨基酸配比较为理想且吸收利用率高,属于优质植物蛋白质。此外,大豆富含不饱和脂肪酸,和坚果相近。因此,在中国居民平衡膳食宝塔中,大豆与坚果类处于同一层。
杂豆包括豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等,蛋白质供能占比为10%~20%,碳水化合物供能占比为55%~65%,其所提供的淀粉、膳食纤维、B族维生素和全谷物相近。所以,杂豆是谷类食物中的重要一员。
需要注意的是,对大豆过敏的孩子,在食用杂豆类食物时也需谨慎,最好在专业医生的指导下添加。家长也要密切关注孩子的反应。
豆制品主要指大豆制品,包含发酵豆制品和非发酵豆制品两类。
发酵豆制品是通过微生物发酵技术处理过的豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱、酱油等,其蛋白质经部分分解,较易消化吸收。但部分发酵豆制品含钠量较高,不可多吃。非发酵豆制品包括豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、豆皮、豆腐干、素鸡、腐竹、千张、油豆腐等。
此外,还有一些食物虽然名字中有“豆腐”二字,但其中大豆“缺席”,是豆制品的“伪装者”,如鱼豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐等。鱼豆腐的成分主要是鱼浆、淀粉等,日本豆腐的成分以鸡蛋为主,杏仁豆腐则是糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的一款甜品。家长们要擦亮眼睛,别被豆制品的“伪装者”欺骗。
听说豆制品富含蛋白质和钙,很多家长的第一反应是:懂了,我以后给孩子多喝点豆浆。
别着急,虽然豆制品普遍含有一定量的蛋白质和钙,但含量并不相同。例如,由大豆制成的香干的蛋白质含量(7.8克/100克)就远低于千张(16.0克/100克)。在选择豆制品时,应根据个人需求进行个性化选择。
对于食量偏少、能量和蛋白质摄入不足同时缺钙的孩子来讲,千张是非常不错的选择;
对于想控制体重同时机体钙水平正常的孩子而言,豆浆和内酯豆腐(通常在超市以盒装形式售卖的豆腐)更适合;
香干和泡发腐竹的能量和蛋白质含量无明显差异,但矿物质(如钙、钾)含量差异明显,需要补钙的孩子可以考虑香干。
来源:健康中国
- ·击伤家长的学校保安被刑拘!深圳市南山区教育局通报
- ·跳水世界杯蒙特利尔站:全红婵/陈芋汐夺跳水女子双人10米台冠军
- ·2023年度全国三八红旗手标兵、全国三八红旗手、全国三八红旗集体全名单公布
- ·五部门:今年年底力争80%以上新生儿在出生当年参保
- ·防止脊髓灰质炎疫情传入我国,海关总署最新公告!
- ·公安部:2023年共破获涉海犯罪案件2200余起
- ·中国大使在人权理事会阐述中国促进和保护人权的理念主张
- ·合力推动儿童青少年近视防控工作!四部门发文
- ·看的多买的少 春节车市有点冷
- ·十四届全国人大二次会议收到议案298件 呈现四个特点
- ·国际识局:波音安全事故频发,谁在拿乘客生命“赌博”?
- ·中国对瑞士等6国试行免签政策
- ·数说中国·75载辉煌成就丨向着科技强国加速迈进——新中国成立75周年科技事业发展综述
- ·两会日程预告丨3月8日:听取全国人大常委会工作报告和“两高”工作报告
- ·外交部:美国如果一门心思打压中国只会害了自己
- ·今年将如何促进消费?商务部这样回应